维生素K是脂溶性维生素，不仅是良好的营养补充，对于生理机能也有很关键的影响。
根据结构不同，维生素K群还可以分成许多种类，日常饮食中最常见的为维生素K1及K2，而它们之间有着以下2大差异性：
维生素K1：又称为叶绿醌（Phylloquinone），是人类摄取维生素K最主要的类型，主要存在于植物性食品，例如：深绿色叶菜类（甘蓝、菠菜等），或是豆类和植物油中。
维生素K2：又名甲基萘醌（Menaquinones），主要存在于动物性食物与发酵食品中，例如：蛋、肉类、肝脏、牛奶、纳豆、起司等，而身体中的细菌也能协助合成K2 。
维生素K可以帮助血液凝固，所以也称“凝血维生素”。其他功能还有：活化骨骼蛋白、促进骨骼生成、预防多种癌症，例如：乳癌、大肠癌、胃癌、肺癌。
普遍来说，医学上较偏好使用维生素K1，因为毒性较低、效果快、药效强且对特定症状有较好的效果。
维生素K 注意事项
因维生素K具凝固血液功能，故会与抗凝血药物warfarin相互抗衡，故有在服用抗凝血药物之患者，建议正常均衡的饮食，与正常成人每日建议摄取量一样即可。
切忌突然大量增加或减少摄取维生素K的食物，以免降低药效或摄取量不足。
