常听人讨论“印加果油”，或看到相关保健产品，但它到底是什么？为何近年在保健食品市场大受欢迎？
“印加果油”真的具有“吃好油、排坏油”的好处？甚至达到强健身体及减肥效果？印加果油真的如此神奇？
守护健康是人生最重要的事情，吃进营养食物是维持健康的基本。有“长寿果王”美称的印加果，你一定要知道！一起来认识印加果油养分和功效，让它加入你的菜单中。
什么是印加果？
印加果（Sacha inchi）也称为星油藤，属于豆科植物，来自秘鲁、厄瓜多尔、巴西…等地区的雨林高地，新鲜的印加果实，外表呈现绿色的胖胖六角星形状，干燥后会消肿一些，颜色也会变成咖啡色。
一般来说，印加果的豆荚是不能吃的，而其种籽含油量高达50％以上，所以常见的食用方法是从干燥的荚中取出种籽，再利用低温烘培的方式取出油脂。
食用印加果油对身体有哪些帮助呢？
印加果油5个优点
1.帮助增肌减脂
印加果油的蛋白质含量约有30％，比杏仁、核桃和腰果…等坚果更多，也是完全蛋白质（具8种必须胺基酸）喔！除此之外，印加果油还有丰富的铁质，提供了肌肉收缩所需的的氧气，更有助于合成、修复和维持肌肉量；加上大量的膳食纤维和健康脂肪，能帮助延长饱足感，减少因饥饿、嘴馋而吃下多余零食的机会。
2.提振心情
血清素被称为“快乐激素”，这种神经递质可以稳定情绪、调节人体多种荷尔蒙的分泌，而色胺酸是血清素的前身，印加果油中充满了色胺酸，适量摄取有助于放松心情喔！
3.帮助消化
印加果的种籽含有比花椰菜、苹果和鹰嘴豆更多的膳食纤维，搭配补充足够的水分，可以增加粪便体积，预防便秘也让体内的毒素得以排出，达到促进肠道健康的效果。
4.促进心血管健康
含有丰富的不饱和脂肪酸，是印加果油最大的特色，其中Omega–3的含量更高达47％，可以说是多元不饱和脂肪酸的浓缩体。研究显示，不饱和脂肪酸有助于减少脂肪化合物的行形成，达到抑制炎症、维持心血管健康的功效。
印加果油中Omega–3和Omega–6的比例，相当趋近于美国心脏学会建议的摄取比例1：1；事实上，目前大多数人的Omega–3和Omega–6摄取比例是1：15 ，比例严重失衡，要知道Omega–6吃太多可是会导致身体发炎啊！
5.有益皮肤保养
Omega–3脂肪酸对皮肤和头发的健康也至关重要，它可以帮助身体调节油脂产量，保持皮肤弹性、锁住水分并预防日晒伤害，更有助于受伤皮肤进行修复喔！
5种印加果油吃法
1.直接食用
没错！印加果油和橄榄油一样可以直接喝，一次大约5～10毫升，可以依照自己的需求做增减。
2.搭配饮品
印加果油本身带有微微的花生香气，和豆浆…等豆制饮品都很搭，建议可以尝试用豆浆：印加果油（30：1）的比例去调制，另外，将绿拿铁中的椰子油替换成印加果油也是不错的选择喔！
3.制成酱料
印加果油口感温润，还有核果香气，淋在沙拉、冷盘上很适合，或是搭配蜂蜜做成油蜜酱；加点盐巴、醋制成油醋酱，沾面包吃也很棒喔！
4.煮饭
煮饭前加入印加果油不只能增加香气，还能帮助营养素摄取，建议每一杯米加入约5毫升的油就可以啰！
5.低温烹调
印加果油和橄榄油一样，不适合超过180℃以上高温料理，否则会破坏Omega–3脂肪酸，所以请避免用它来油炸。
印加果油营养丰富，让健康食材中多加一种选择，是不是很棒呢！
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