近年来，左旋肉碱（L-carnitine）作为一种新型的机能性食品添加剂风靡欧美、日本等地。
左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，广泛存在于机体中，肉碱属于类维生素，是人体自身合成的营养。
左旋肉碱是一种天然的，身体脂肪代谢必需的内在物质，对人体无不良反应。
左旋肉碱是一种类胺基酸，大部分由动物原生质中产生，其主要的功能是运送脂肪进入粒腺体进行能量代谢，促进肪转化为能量，这就是为何左旋肉碱会被大力宣扬成为促进脂肪代谢及协助脂肪产生能量“减肥圣品”与“健身神物”的原因。
左旋肉碱广泛存在于红肉以及乳制品食物中，若摄取不足时身体会利用离胺酸及甲硫胺酸来自行制造补充，不过人体中有80%以上的左旋肉碱是由饮食所提供，而只有少量是人体自行制造。
一般来说运动健身选手或素食主义者，建议可以补充左旋肉碱来帮助脂肪产生能量。
如何让左旋肉碱发挥燃脂效果？
而要想让左旋肉碱发挥效果，需要的身体条件非常严格，因为我们燃烧脂肪需要粒线体来进行氧化作用，但是粒线体并不是只要有脂肪就能氧化，粒线体的氧化，需要在身体缺乏能量时，才会被大量激活氧化功能。
所以左旋肉碱作为粒线体燃烧脂肪的搬运管道，只有体能不足的时候，这个管道才会有用，如果体能充足，你就算吃再多的左旋肉碱，也没什么功用。
换句话说，左旋肉碱并不是减肥药品，它不直接燃脂，它的燃脂是被动形式的，所以需要客观身体条件进行调节之后，才会有用。
