随着全球环保、健康意识兴起，先前欧美咖啡界就开始流行“植物燕麦奶”，近几年这股风潮也随着星巴克等咖啡店推波助澜之下进入马来西亚，那你对燕麦奶知道多少呢？
燕麦奶为什么会异军突起、红遍全世界？燕麦奶健康吗？燕麦奶怎么喝？赶快和我一起来看看吧！
首先，燕麦奶其实根本不含“奶”，也不算奶制品。
燕麦奶其实主要成分是燕麦打碎混和水分的一种牛奶替代品，燕麦奶优点是它不含乳糖、膳食纤维较高，因此可以帮助代谢，且因为是植物所制成，纯素饮食者可以安心使用，生产过程碳排放也较少。
燕麦奶的5大好处
1）乳糖不耐症者可饮用
燕麦奶最早来自瑞典Oatly这间公司，它是由Rickard Öste 这位食品科学家所设计出来的产品，最初设计的初衷之一正是为了解决乳糖不耐症无法喝牛奶的遗憾，以燕麦为主成分所研发出来的牛奶替代品。
因此，如果你一直以来都很喜欢牛奶香醇口感，却碍于自己乳糖不耐症的体质戒奶，你现在有新的选择了，试试看植物奶吧！
2）帮助缓解便秘
燕麦本身就是富含碳水化合物和纤维质的谷物，这也是它的主要热量提供来源，经过研磨后的燕麦奶比燕麦更容易被身体吸收，所以升糖指数不低，而蛋白质和脂肪含量则比动物性牛奶要低得多。
另外，曾有研究发现燕麦麸（谷物富含纤维的外壳）有助于缓解老年人的便秘，所以如果你有便秘或减肥困扰，不妨下次选择带谷、带渣的燕麦奶，这样营养更完整、饱足感也更充足喔！
3）燕麦奶有助预防心血管疾病
燕麦奶含有丰富膳食纤维，其中水溶性纤维的β-葡聚糖（Beta-glucan）成分经过许多研究，结果都显示β-葡聚糖有许多健康益处，包括：
- 降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平
- 降低血糖和胰岛素反应
- 协助消化道益生菌生长
同时，燕麦叶酸含量高、具丰富维他命，以卫福部食药署的成分资料看来，每100g燕麦奶中所含的叶酸能够提供8.6微克。
另外，也含维他命B群，是非常好的抗氧化营养来源，能够减少坏胆固醇，从而降低罹患心血管疾病的风险。
4）素食者可安心饮用
牛奶是许多纯素者也会避开的食物，这时植物奶是一个不错的替代方案，燕麦奶具有近似牛奶的香醇浓厚和滑顺口感，却又不含动物性来源，加入咖啡、料理、甜点中都能“以假乱真”让人分不出到底是牛奶还是植物奶，所以也是众多素食者的心头好喔！
5）燕麦奶更环保，因为生产碳排放比牛奶少
如果你也关心环保，你一定曾听闻过畜牧业的碳排放量并不低，平均生产1升牛奶需要1,050生水，并且1杯200毫升的牛奶就会产生0.6kg的二氧化碳量。
相反的，植物奶则更加节省地球资源，1升燕麦奶只需48升水，且每200毫升燕麦奶的碳排放量只有0.18kg。
因此，随着全球环保意识兴起，燕麦奶、杏仁奶在内的植物奶也开始成为人们有意识消费之下的新选择。
