突破商机 | 越买不到,越想买!这家杂货店靠这三招,单位面积营收超越沃尔玛

疫情驱动许多实体商店转向电子商务,超市也不例外,在美国像是 Walmart、Target 都已推出电商服务,唯有一间特别的“杂货店”:Trader Joe’s没有跟风,未推出任何线上购物服务,坚持实体商店的经营。

它之所以能够在疫情期间坚持实体零售的底气,究竟是什么?

顾客体验下足功夫,让客人喜欢“入店购物”

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独特的购物体验是Trader Joe’s的一大利器。它在顾客体验方面下足功夫,除了把店面装潢成渡假风格,让店员穿着夏威夷衬衫,营造出与其他竞业不同的风格之外,也会在门市内不定期提供免费热咖啡或小点心,让客人走进来,便能感受到“宾至如归”。

另外,Trader Joe’s还在店里藏了一些小彩蛋,像是在门市中的角落放一些娃娃,当小朋友找到娃娃,就可以和店员换零食。这个贴心的设想解决了父母必须一边购物、一边分心安抚小孩吵闹的问题,也让孩子们更加期待这趟购物之旅。

Trader Joe’s 授权其商店员工可以自行判断什么方式协助客人是最妥当的,所以在其店内,只要消费者想试吃,店员可以随时拆封提供试吃,如果消费者心情不好,店员也可能赠送他一束鲜花。

在《消费者报告》(Consumer Report)每年针对超市、量贩店的综合评比中,Trader Joe’s的店员的机动性常常拿下高分,结帐大排长龙时加开收银台、协助顾客打包的速度都获得赞许。各种贴心的服务,成功让Trader Joe’s在美国消费者心中,占有一席之地。

精心策划的产品组合,以满足客户不断变化的需求

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在资讯爆炸的现代,消费者的需求可说是每分每秒都在改变,这个月流行芋头,下个月可能就乏人问津。而Trader Joe’s也发现,当代消费者比起日常所需,更懂得追求“生活品味”,对饮食商品有品质上的要求;随着网际网路发达,消费者也开始接触更多外国文化,乐意尝试异国风味的美食。

抓紧这个消费者的习性,Trader Joe’s将采购员工派往世界各地进行在地考察,根据当地饮食文化,寻找独特的产品,如义大利披萨、中国糖醋鸡等等,确保产品好吃、不含味精、反式脂肪或人工色素和香料后,进口以自有品牌贩售。

这样的独特产品组合,培养出一群死忠顾客,也让供应商对于在Trader Joe’s上架趋之若鹜,带来更多优质商品。